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潘安无语:“包间订出去了八成,卡座全订出去了,当然会爆满!”
“不是这样的!虽然包间和卡座订座率高,但是,客人并不会在同一时间过来,来了的客人也不会一直待在酒吧里。我说的爆满,是指客流高峰期内,时时刻刻都处在爆满状态……”
随着沈米丽的解释,潘安若有所思,很快搞明白了这里头的区别。
叶晓筱笑了笑,对沈米丽说道:“今天的情况不能做数,捧场的客人就有俩成,而且还发动所有职员通过社交关系拉客了。也就是说,所有订座的其实都算捧场的客人,所以要确认我们酒吧能不能活,还得等到正常营业之后,才能看出来。”
潘安瞧了瞧叶晓筱,又看看一脸尴尬的沈米丽,不禁摇了摇头。不得不承认,这里头的确有学问,而他更适合做个消费者。
……
这天晚上,胡佩玲很忙,有俩成捧场的客人都是她一个人的贡献,人家给了她面子,她就得去回礼,所以十点半那会儿她就醉了。
不过她很高兴,觉得总算在魔都熬出头了,因为她是江湖行酒吧第三大股东。
送走了最后一批过来捧她场的客人,胡佩玲在沈米丽搀扶下,脚步轻浮闯入叶晓筱办公室,抱着叶晓筱又哭又笑。
职员们工作很认真,而且细心,在主人翁精神支配下,爆发出的高效和热情,让他们的笑容感染了所有客人,也让客人们享受到了宾至如归的服务。
但后遗症也很明显,那就是精神抖擞。
直到三点,酒吧送走最后一批客人,他们依旧很兴奋。
毫无疑问,今天是一个无眠之夜。
没人提下班的事儿,哪怕已经打扫完了,也没人离去。所有人都聚在大卡座区,闲聊着,眼巴巴等待着酒吧今夜的营收结果出炉。
负责统计的人是沈米丽,负责核对的人是叶晓筱,她还要签字验收。
不过当沈米丽将初步统计结果交到叶晓筱手里后,叶晓筱还是让她将数据先公布出来,满足那些都快变成长颈鹿的一大群职员关心。
于是,众人就看到这个小巧的美女,故作深沉用咳嗽清了清嗓子,用她那银铃一般的嗓音,报出一组长长的数据。
“现在我宣布今天晚上的营业额,总计三十四万七千六百九十五元,减去成本二十三万一千七百九十七元,纯利润十一万五千八百九十八元。”
整个酒吧一百多号人,都在这组数据面前满眼迷茫,他们面面相
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