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杨云道:“二楼不是有包间吗?今天统一开放,面对普通客人。等以后打开局面,再对外开放预订,只面对高端客人……之前让你请帮厨,人找到没?”
“都来了,正在后院摘菜、洗菜、切菜,就算这样怕也是不够,我们就两口锅。”宋奇苦着脸,这是幸福的烦恼,一开张所有事都超出预期。
杨云笑道:“能做多少是多少,这时候你提前做的腌卤就派上用场了,每一桌都送一份水煮毛豆……若二楼都坐满了,就让人在外面排队,哦对了,一定要跟客人推荐我们的酒和新菜式,别总想拿以前的陈旧酒菜打发客人。”
宋奇赶紧点头:“小老儿这就去安排。”
……
……
酒肆一中午时间,足足坐了三十桌客人,看起来很多,但其实赚得并不多……因为其中五席是他请来的托,还有六席免单,再加上酒菜饭钱所打折扣……
“东家,都说我们做的菜跟别家不一样,有的爱吃,有的不爱吃,争论很大……此外,晚餐还预定了五桌。”
宋奇算完账,上来对杨云道。
杨云问道:“酒卖得怎么样?”
宋奇脸上露出笑容:“定的那五桌,全都是冲着我们的酒来的,说是别家没这种酒,劲大,虽然价格要比普通酒贵许多,却很值得,还让为他们准备几坛,回头带回家宴客。”
杨云摇头:“跟他们说清楚,这酒只能在店里喝,谁都不能把酒带出去,这规矩长期有效。”
宋奇不解地问道:“东家,这可是正经买卖,生意上门你也不做?”
杨云道:“我的买卖就是跟别家做得不一样,之前衙门里的人不是喜欢喝这种酒吗?回头跟他们通个气,告诉他们这边有好酒好菜,让他们稍微宣传一下。”
“东家,要做衙门生意……不妥吧?他们吃饭不给钱,还蛮不讲理。”宋奇一脸担心地说道。
杨云板着脸道:“你越是怕他们,他们越会欺负你……现在我们反其道而行之,主动把他们引上门,让他们知道这里有好酒好菜……衙门中人门路宽泛,有他们帮忙宣传,还怕这酒肆开不下去?”
“哦。”
宋奇似懂非懂,不断点头,“小老儿一定会按照东家的吩咐去做。”
……
……
酒肆开张,杨云连续几天的忙碌暂告一段落。
伙计不够用,杨云只能临时聘请两人,一个在后厨帮厨,一个在前堂帮六子
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