天才一秒记住【锦堂文学】地址:www.jintangwx.com
面而来,让人不禁食指大动。
纪子淮准备将蟹酿橙放下来的手突然顿了一顿。
蟹酿橙内容物是橙汁和蟹肉,颜色是清亮的,乍一眼看上去和果冻一样。这是因为蟹肉在果酸的作用下,内部的蛋白质会变得透明。
不管蟹酿橙味道好不好吃,至少看起来是绝美的。
要不……试试吧。
虽然他不喜欢咸甜交加的东西,但是老板这么费心做给他吃,他不能浪费呀。
纪子淮于是拿起了勺子舀了一勺蟹肉送入嘴中,随着蟹肉的味道直击味蕾,他的眼睛慢慢睁大,被蟹肉的鲜香惊艳到了。
好吃。
螃蟹因为本身的特质容易有腥味,影响菜品的口感,古往今来的厨师都会使用各种奇思妙想来去除螃蟹的腥味。有用酸的,有用酒的,有用香料的。
橙子是人们在对食材的探索过程中发现的,集各种去腥物质为一体的天然去腥神器。橙子饱含维生素c,具有果酸,果胶,胡萝卜素等等成分,可以去腥提鲜,形成独特的风味。
蟹肉在橙肉和橙汁的作用下一点腥味都没有,不仅保留了原本的鲜美,还吸收了橙汁的酸甜。
一口下去,鲜美得让人无法思考。
不仅如此,纪子淮吃过很多蟹酿橙,但是从来没有吃过这么鲜的蟹酿橙,入口醇香,唇齿留香,改变了他对蟹酿橙的看法。他以前吃的蟹酿橙,里面的甜味和咸味是打架的。而这个蟹酿橙咸中带着微甜,两种十分强烈的味道一点都不突兀,反而相辅相成,交相辉映。
其实咸味和甜味并不是无法融合的,在一定程度上,二者可以彼此成就。
比如在吃草莓的时候,如果加上一点盐,吃起来就会更加甜美。在做红烧肉的时候,加上一点糖,吃起来就会更加鲜。
过了一会儿,纪子淮看了看空空如也的橙壳,才发现自己已经将原本不喜欢的蟹酿橙吃完了。
原本不喜欢咸甜口的他感觉自己甚至可以再来一个蟹酿橙。
他想了想之后走进厨房找到了白一诺,欲言又止地说:“……我想再吃一个蟹酿橙可以吗?”
但是白一诺摆了摆手说:“没有了,我只做了两份,剩下的一份我已经吃完了。”
白一诺看着沮丧的纪子淮,思考了一会:“你要是还想吃的话,我明天多做一些吧,正好可以上一道新菜。”
纪子淮听了她的话眼前一亮,高兴地答应了下
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!